Rispettiamo i tempi naturali di maturazione dei prodotti, senza scorciatoie. Per avere un buon salame, ci vuole il suo tempo.
Il guanciale affumicato è il salume che non deve mai mancare nella dispensa di un buon cuoco. È preparato con il lardo della gola dei suini da noi allevati, lasciando anche una parte di magro; questa parte di lardo del suino è unico per la sua consistenza, gli aromi e i profumi. È per questo che viene utilizzato molto in cucina, dal piatto più conosciuto come la pasta alla matriciana, alle basi per soffritti per qualsiasi piatto.
Molto indicato anche affettato finemente per dei prelibatissimi crostini.
Per il prosciutto cotto utilizziamo le cosce dei nostri suini e delle salamoie senza polifosfati ed allergeni per garantire un prodotto buono, salubre e più naturale possibile.
La nostra mortadella è prodotta con carni di spalla dei nostri suini. È un salume che richiede molta lavorazione che eseguiamo a mano per ottenere un prodotto di alta qualità