Rispettiamo le fasi naturali di maturazione dei prodotti, senza scorciatoie. Per ottenere dei salumi eccellenti, ci vuole il suo tempo.
È un salume stagionato ottenuto dalla parte più pregiata della coscia del suino, la parte migliore del prosciutto. Viene salato e prima dell'insacco speziato solamente con pepe. Stagionato a lungo, per circa dieci mesi, al taglio si presenta di un bel colore rosso rubino con le sue classiche striature di lardo che lo mantengono morbido; la parte inferiore riporta il lardo tipico in un prosciutto crudo, ma senza cotenna (niente scarti).
Ideale per piatti misti di salumi e per grissini avvolti.
Per il prosciutto cotto utilizziamo le cosce dei nostri suini e delle salamoie senza polifosfati ed allergeni per garantire un prodotto buono, salubre e più naturale possibile.
La nostra mortadella è prodotta con carni di spalla dei nostri suini. È un salume che richiede molta lavorazione che eseguiamo a mano per ottenere un prodotto di alta qualità