L'azienda agricola
Azienda agricola, norcineria e macelleria per una produzione, a filiera chiusa, di salumi eccellenti. I segreti: carni friulane allevate in azienda, lavorazione e stagionatura secondo la tradizione.
La passione per le cose buone
Seguiamo dei principi rigorosi nella conduzione della nostra azienda, e, soprattutto, nel delicato processo di lavorazione delle carni. L'allevamento all'aperto, l'alimentazione naturale, l'attenzione alla qualità delle carni sono i valori che abbiamo ereditato dalla tradizione norcina friulana. Il controllo dell'intera filiera ci consente di ottenere prodotti di alta qualità.
Acquista in azienda
Vieni a trovarci in azienda. Il nostro punto vendita è aperto tutto l'anno. Potrai trovare carni fresche e salumi di nostra produzione, oltre ad una ricca selezione di prodotti agroalimentari a chilometri zero, provenienti da altre aziende agricole del territorio vicine alla nostra filosofia.
I prodotti: carni e salumi
Per la produzione dei nostri salumi utilizziamo esclusivamente carni di suino del nostro allevamento. Grazie ad una selezione accurata delle carni, non abbiamo la necessità di aggiungere nient'altro ai nostri salumi, né conservanti, né altri ingredienti che ne alterino il gusto o il sapore. Solo con materie prime di ottima qualità si ottengono salumi eccellenti.
Dove siamo
La salumeria agricola "In Cortile", gestita dalla famiglia Calligaris, si trova alle porte della cittá stellata di Palmanova, nella bassa pianura friulana, un territorio ricco di campagne fertili che vanta una lunga tradizione nell'allevamento dei suini.